© 2023 by AYC Production - Team 28  

  • 28dagersdietten

Koriander i 28 dagersdietten

Sesong:Mai til oktober

Typisk i meksikansk salsa og i det asiatiske kjøkken


Koriander er en av de mest brukte urtene i både det mexicanske og det asiatiske kjøkken. Bruk bladene hele eller finsnitt dem. Stilken kan også benyttes. Korianderfrø er mye brukt i ulike typer curry paste og salsa. Mange har et elsk/hat-forhold til koriander. Urten har en kraftig smak og det kan være en idé å prøve seg frem. Koriander smaker godt både i salater, salsa, curryblandinger, supper og gryter. Tilsett urten mot slutten av koketiden for å unngå for mye varmebehandling.


Oppbevaring

Oppbevar urten kjølig, eller utendørs i krukke eller bed om sommeren. Koriander som er kuttet fra roten, oppbevares i kjøleskap ved 2–4 ºC i en plastpose eller tett plastboks. Store bunter kan settes i kaldt vann og stå i romtemperatur. Bytt vann ofte.


Passer

Koriander og mynte er en god kombinasjon. Urten smaker også godt sammen med andre krydder som ingefær, chili og hvitløk.

Sesongen for utevoksende koriander er fra mai til oktober. Veksthusprodusert koriander omsettes hele året.


Koriander er lov i 28 dagersdietten her lærer man de gode matvanene.


1 visning
  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White YouTube Icon
  • White Instagram Icon